手間隙かけて、最高の料理を！！

熟成料理

: 簡単だけど奥深い味に！枝豆の燻製

一から作る, 枝豆の燻製, 熟成料理, 燻製鍋, 自宅で燻製

枝豆！冷凍枝豆でもおいしいですよね。解凍するだけで立派なおつまみですよ。そんな枝豆、燻製にしてみました。塩気と豆、燻された風味が異様にマッチします。解凍しただけの枝豆よりもコクが出て味に深みを感 ...

: 肉の旨味が凝縮された『塩豚』の作り方

一から作る, 塩豚, 熟成料理, 素材の味を生かす, 豚の絶品料理, 豚バラブロック　レシピ

レシピ、何かないかなぁと探しても、なかなか出てこないアイテムです。塩に漬け込み、時間をかけることで熟成される、とても奥深い豚肉が誕生します。味付けはシンプルに、塩だけ。あとは豚のうま味が凝縮されま ...