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素材の味を生かす

素材の味を生かす

: 肉の旨味が凝縮された『塩豚』の作り方

一から作る, 塩豚, 熟成料理, 素材の味を生かす, 豚の絶品料理, 豚バラブロック　レシピ

レシピ、何かないかなぁと探しても、なかなか出てこないアイテムです。塩に漬け込み、時間をかけることで熟成される、とても奥深い豚肉が誕生します。味付けはシンプルに、塩だけ。あとは豚のうま味が凝縮されま ...

ichikaratsukuru

暮らしの流れが早まり、それに押し流されるように手間のかかる料理が姿を消し、時短、簡単料理が多く出回るようになりました。それはそれで素晴らしいと思いますが、自分の手で一から作り、料理本来の味に触れることも生活の楽しみの一つだと考えます。

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